Türkiye’nin geçirdiği baş döndürücü değişim ve özellikle hiç dinmeyen inşaat yatırımlarının bir sonucu da iç mekân anlayışının değişmesi ve mutfakların eskisine oranla büyümesi oldu. Birçok Batı ülkesinin aksine Türkiye’de yemek yapma ve yeme kültürünün daha yerleşik olması da mutfağın evlerdeki önemini artıran bir başka etken. Öyle ki birçok yeni evde, evsahipleri kimi zaman oturma odasından çok mutfağına özen gösterip, evin bu alanının istediği gibi olmasını istiyor.

Bu doğrultuda ortaya çıkan ve her geçen gün yaygınlaşan yeni mutfak trendlerinden biri de açık mutfaklar. Açık mutfak elbette kâğıt üzerinde her zaman çekici bir kimi dezavantajlarının da olduğu doğru. Bu yazıda homify’dan seçtiğimiz örnek mutfaklar üzerinden açık mutfağın artı ve eksilerini ele alacağız, sizin için uygun olup olmadığını görmenize yardımcı olmaya çalışacağız. İşte açık mutfakların avantajları ve dezavantajları:

Elbette açık bir mutfağın en büyük artısı sağladığı hareket alanı ve ferahlık. Dar bir alana sıkıştırılmış ufacık bir mutfak yerine, girdiğinizde içinizin açıldığı, rahatça hareket edebildiğiniz, her şeyi tıkıştırmak zorunda olmadığınız bir mutfak yaşam kalitenizi muhakkak artıracaktır.

Açık mutfağın bir başka güzel tarafı da evinde misafir ağırlamayı sevenlere sağladığı kolaylık.

Açık mutfakta yemek yapmak elbette zevkli bir iştir ama baharatlı yemeklere düşkünseniz ya da mutfak robotu gibi elektronik aletleri sık kullanıyorsunuz, bu durum evin diğer sakinleri ya da konuklarınız açısından biraz can sıkıcı olabilir. Zira açık mutfak demek, kapıyı kapatamamanız demek. Dolayısıyla iyi bir havalandırma sistemi ya da güçlü bir aspiratörünüz yoksa, tüm yemek kokuları evin her yerine yayılacak, mutfak aletlerinin ya da hiç durmayan çeşmenin, bulaşıkların gürültüsünü herkes duymak zorunda kalacak, yemek yapılan mutfağın kaotik atmosferi göz zevkinizi bozacaktır. Eğer özellikle oturma odanız sizin için dinlenip rahatlayabileceğiniz sessiz ve huzurlu bir ortam anlamına geliyorsa, böyle bir açık mutfaktan uzak durmak iyi bir fikir olabilir.

Açık mutfağın yukarıdaki eksilerinden biri olan göz zevki açısından ilk dikkat etmeniz gereken şey bu enfes örnekte olduğu gibi yeterince dolabınızın olduğundan emin olmak. Zira meşakkatli bir yemek operasyonunun ortasında sağda solda biriken kirli kap kacak ve tabağı geçici olarak bir yerlere tıkmak isteyeceksiniz. Ayrıca gürültü faktörünü en aza indirmek için de özellikle buzdolabı ve bulaşık makinası seçiminde bu aletlerin ne kadar gürültü çıkardığına bakmak gerekiyor.

Tabii bunun dışındaki renk ve tarz tercihleri tamamen sizin kişisel zevkinizle ilgili. Örneğin burada seçtiğimiz mutfak ortada ada biçimde duran hafif endüstriyel görünümlü tezgâha rağmen, yoğun ahşap kullanımı sayesinde hem ferah, hem de son derece sıcak ve samimi bir mutfak izlenimi veriyor.